Torrijas con helado al limoncello

Torrijas con helado al limoncello
Torrijas, un postre con el que homenajeamos a nuestros mayores, pero con una receta rejuvenecida.
Ingredientes

  • 6 lonchas de pan de molde gruesas
  • 1 vaso de leche
  • 1 limón 
  • 1 naranja
  • canela en polvo y en rama
  • hierbabuena
  • 1 huevo
  • miel
  • helado de vainilla con nueces Pecán
  • licor Limoncello
  • aceite freír

Elaboración
Poner a hervir la leche, con canela en rama, unas cáscaras del limón y de la naranja. Dejar enfriar, retirar las cáscaras. Mojar las rebanadas de pan por la leche fría, luego pasarlas por huevo batido, y freír en aceite caliente. Dorarlas por ambos lados, teniendo cuidado al darles la vuelta para que no se rompan.

Ponerlas sobre papel absorbente, o servilletas de papel. para que pierdan el aceite sobrante. En un cazo pondremos un poco de licor limoncello y miel, mezclamos, calentamos y disolvemos. Dejamos enfriar. Preparamos el plato: cortamos las torrijas por la mitad y ponemos una encima de otra.

Encima ponderemos una bola de helado. Añadimos un poco de la miel y el limoncello, una hoja hierbabuena y 2 palitos de mikado de chocolate. Listo para comer.