Dorada al horno con jamón serrano y alcaparras

Dorada al horno con jamón serrano y alcaparras
La dorada es un pescado muy jugoso, que combinada con distintos sabores como la cebolla dulce, el salado del jamón serrano y el vinagre de las alcaparras, ¡la hace ser una receta espectacular!
Ingredientes

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 dorada (800 gr. preparada para la espalda)
  • 2 cebollas dulces
  • 50 gr. jamón serrano en tacos pequeños
  • 50 gr. jamón lonchas 
  • 30 gr. alcaparras en vinagre
  • 1 ajo seco
  • 1 tomate de ensalada
  • pimiento a tiras asado
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal
  • 1 limón
Elaboración
Preparación de todos los ingredientes. Cortamos la cebolla en juliana. La freímos y reservamos. Precalentamos el horno a 200 ºC y ponemos la dorada 10/15 minutos, hasta que la espina central se despegue fácilmente.

Cuando este. Sacamos la dorada del horno y quitamos la espina central. Empezamos a montar la dorada, primero ponemos la cebolla frita, encima los taquitos de jamón serrano, luego las lonchas de serrano y finalmente las alcaparras.

Volvemos a introducir la dorada en el horno, 8 minutos más. Montamos el Plato, ponemos media dorada, acompañamos con unos trozos de tomate de ensalada, unas tiras e pimiento asado y un ajo seco a láminas, aliñamos con aceite y Limón al gusto. ¡Y listo!