Pollo en pepitoria

Receta fácil de pollo para que te quede un plato jugoso y rico rico. Aprende cómo hacer pollo en pepitoria de una manera sencilla paso a paso para que te quede delicioso.
Ingredientes
  • muslos de pollo 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cebolla 
  • 125 gr. de almendra picada 
  • 2 yemas de huevo cocido 
  • hebras de azafrán 
  • 1 cucharada de harina 
  • 1/2 vaso de vino blanco 
  • 1 litro de caldo de pollo 
  • sal
  • pimienta 
  • aceite de oliva
Elaboración
Salpimentamos los muslos de pollo al gusto. En una olla, echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando se caliente, introducimos el pollo y lo sellamos por ambos lados. Retiramos el pollo y lo reservamos. En la misma olla, introducimos la cebolla y el ajo picados con una pizca de sal y pimienta.

En otra sartén, echamos un poquito de aceite de oliva e introducimos la almendra picada y la sofreímos a fuego medio alto. Añadimos con las almendras las dos yemas de huevo y las hebras de azafrán y mezclamos. Llevamos todo a la olla donde estamos pochando la cebolla y añadimos la cucharada de harina.

Removemos bien, añadimos el pollo, el vino y el caldo. Dejamos que se cocine a fuego medio durante 20 minutos.