Karlos Arguiñano nos presenta en Cocina Abierta una receta vegetariana muy fácil de preparar: Coliflor con cúrcuma y sésamo, un plato exquisito, saludable y que podemos preparar de forma rápida ¡para los amantes de las especias!
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Tiempo de preparación: 25 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Calienta abundante agua en una cazuela y sazónala. Separa la coliflor en ramilletes, lávalos y agrégalos a la cazuela. Cuécelos durante 8-10 minutos (es importante que quede al dente). Retira y escúrrelos.
Pica los dientes de ajo en daditos y ponlos en un bol, agrega el comino, la cúrcuma, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.
Introduce (con ayuda de 2 cucharas) los ramilletes de coliflor en la mezcla, escúrrelos bien y colócalos en un recipiente apto para el horno.
Espolvorea la coliflor con las semillas de sésamo y hornéala a 220º durante 10-12 minutos.
Sirve la coliflor, rocíala con un poco de aceite y decora los platos con unas hojas de perejil.
Consejo:
La cúrcuma es una raíz de la familia del jengibre. La cúrcuma fresca necesita oscuridad y debe utilizarse rápidamente, ya que la luz hace que pierda color y sabor. Se puede guardar hasta dos o tres semanas en el cajón de las verduras del frigorífico.
