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Milanesa de redondo a la napolitana por Karlos Arguiñano: un delicioso plato de origen argentino

Ingredientes (4 personas):

  • 8 filetes de redondo (600 g)
  • 4 lonchas de jamón cocido (200 g)
  • 8 lonchas de queso emmental
  • 150 ml de salsa de tomate
  • huevo batido y pan rallado (para rebozar)
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • orégano
  • perejil

Elaboración de la receta Milanesa de redondo a la napolitana por Karlos Arguiñano:

Salpimienta los filetes de redondo, pásalos por huevo batido y pan rallado, y fríelos en una sartén con aceite. Retira y escúrrelos sobre una fuente cubierta con papel absorbente de cocina.

Milanesa de redondo a la napolitana

Pasa los filetes de redondo a una bandeja de horno y extiende una cucharada de tomate sobre cada uno.

Milanesa de redondo a la napolitana

Coloca encima de cada uno, media loncha de jamón cocido y una loncha de queso. Espolvoréalos con un poco de orégano y hornéalos durante 2-3 minutos hasta que el queso se funda.

Milanesa de redondo a la napolitana

Sirve 2 filetes de redondo en cada plato y adórnalos con unas hojas de perejil.

Milanesa de redondo a la napolitana

Consejo:

Para que no se desprenda el pan rallado de los filetes, una vez rebozados, puedes aplastarlos un poco con la parte plana de la hoja de un cuchillo cebollero.