Bebida de algarroba con crujiente de semillas

Zuhaitz Izarra explica cómo preparar un batido vegetal con bebida de arroz y algarroba y lo acompaña con barritas energéticas de semillas, receta macrobiótica saludable, sin gluten y sin azúcar.

La bebida de algarroba de esta receta es vegana (no contiene leche) y no tiene azúcares añadidos, por lo que es una alternativa saludable al chocolate, perfecta para tomar fría los días de calor.

Ingredientes (2 personas):

Para la bebida:

• 150 ml. de bebida de arroz
• 2 cucharadas de harina de algarroba

Para el crujiente de semillas:

• 4 cucharadas de semillas de sésamo
• 4 cucharadas de semillas de girasol tostadas
• 4 cucharadas de semillas de calabaza tostadas
• 4 cucharadas de avellanas
• 4 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de melaza de arroz
• aceite de oliva

Elaboración de la receta de Bebida de algarroba con crujiente de semillas:

Lava las semillas de sésamo para quitarles las impurezas. Tuéstalas ligeramente en una sartén y reserva.

Pica las pasas. Corta las avellanas por la mitad y tuéstalas ligeramente.

Mezcla las avellanas, las pasas, las semillas de sésamo, las de girasol y las de calabaza en un bol.

Pon a calentar la melaza en una sartén. Incorpora la mezcla de frutos secos y semillas. Remueve hasta que todo se amalgame.

Unta con un poco de aceite de oliva un papel para horno. Vierte la mezcla, extiéndela y envuélvela en el papel. Alisa la mezcla con un rodillo, dejando una plancha de 1 cm de grosor. Introdúcela en el frigorífico durante 15-20 minutos.

Para la bebida de algarroba, calienta la bebida de arroz, agrega la harina de algarroba y remueve hasta que se disuelva. Enfría la bebida en el frigorífico.

Corta la plancha de crujiente de semillas en barritas. Acompáñalas con la bebida de algarroba. Sirve.

Consejo:

Estas barritas energéticas son un buen aporte de hidratos de carbono complejos y grasas saludables, perfectas para la merienda o para comer a media mañana. Puedes guardarlas en un recipiente hermético y conservarlas hasta un mes.