Pastel de manzana y almendra
Receta de pastel de manzana y almendra, un postre de Eva Arguiñano a base de manzana y almendras.
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Cocinado
45 m
Tiempo total
45 m
Ingredientes de la receta de pastel de manzana y almendra:
- 3 manzanas reinetas
- 100 gr. de almendra en polvo
- 150 gr. de azúcar
- 50 gr. de harina
- 3 huevos
- 3 cucharadas de almendra fileteada
- mermelada de albaricoque
- mantequilla y harina para el molde
- frambuesas, arándanos, moras y hojas de menta para adornar
Elaboración de la receta de pastel de manzana y almendra:
Monta los huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora de varillas.
En otro bol mezcla la almendra en polvo con la harina. Pela dos manzanas, rállalas y mézclalas con la almendra y harina. Incorpora los huevos montados y mezcla todo bien con las manos. Vierte esta mezcla al molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Pela la otra manzana, descorazónala y filetéala. Coloca los filetes alrededor de la mezcla anterior y en el centro la almendra fileteada. Hornea el pastel a 200º C., durante 20-25 minutos.
Una vez fría, unta la parte de las manzanas con la mermelada. Sirve la tarta, puedes adornarla con unas moras, frambuesas, arándanos y unas hojas de menta.
