Fina y crujiente
Masa de pizza casera (sin levadura) de Karlos Arguiñano
Una receta perfecta para preparar con niños de manera fácil y rápida.
Hacer una buena masa de pizza en casa es muy sencillo, basta con unos pocos ingredientes y en un momento tenemos una masa a la que puedes añadir lo que más te guste.
En esta ocasión Karlos Arguiñano explica cómo preparar una masa de pizza que no lleva levadura, por lo que es más fina y crujiente y se hace en menos tiempo, ya que apenas debe reposar.
Si prefieres la masa más gruesa y esponjosa, puedes probar esta receta de masa de pizza tradicional de Bruno Oteiza.
Ingredientes
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400 gramos de harina
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200 mililitros de agua
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2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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1 pizca de sal
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harina para espolvorear
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
40 m
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Pon la harina en un bol y añade la sal. Haz un hueco en el centro y agrega el agua y el aceite de oliva.
Amasa bien hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos. Deja reposar unos minutos.
Divide la masa en 2 o 4 trozos (depende del tamaño de las pizzas que quieras preparar).
Espolvorea con harina una superficie lisa y coloca encima una porción de masa. Estírala con las manos o con ayuda del rodillo hasta que quede una masa fina (puedes dejarla más o menos fina, según el gusto).
Coloca la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Añade los ingredientes que desees y hornéala a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).
Consejos y trucos
Es muy importante amasar bien la masa de pizza durante varios minutos, hasta que la masa no esté pegajosa.
Antes de amasar con las manos, mójalas con agua para que no se te pegue la masa.
Preguntas y respuestas
¿Se puede hacer una masa de pizza sin gluten?
Para hacer una masa de pizza fina como esta, sin levadura, tan sólo hay que sustituir la harina por una harina sin gluten.
