Menestra de verduras de bote
Una receta rápida para comer saludable
Esta receta de menestra de verduras de bote de Karlos Arguiñano es la opción perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo o no te apetece complicarte en la cocina.
Es una opción fácil, rápida y sana con la que apañar una comida o cena.
Ingredientes
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1 bote de menestra en conserva
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1 huevo
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1 loncha gruesa de jamón serrano
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de harina
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3 cucharadas de aceite de oliva
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sal
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
5 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
20 m
Alérgenos
Huevos
Gluten
Paso a paso
Pon agua a hervir en un cazo, introduce el huevo y deja cocer durante 10 minutos. Retira el agua, refréscalo bajo el chorro de agua fría y pélalo. Córtalo en 4 cuartos y resérvalos.
Corta la loncha de jamón por la mitad a lo largo y después en cuadrados grandes.
Abre el bote de menestra, cuela y reserva el caldo.
Pela el diente de ajo, pícalo en láminas finas y ponlas a dorar en una sartén con el aceite. Agrega el jamón y saltéalo brevemente.
Añade la harina, mezcla bien y vierte 1/2 vaso del caldo reservado anteriormente.
Cuando empiece a hervir, agrega la verdura y dale un hervor (2-3 minutos) para que ligue la salsa y se mezclen los sabores.
Prueba y pon a punto de sal. Sirve y adorna con el huevo cocido.
Consejos y trucos
Si utilizas menestra de verdura congelada en lugar de en conserva, agrega el contenido del paquete sin descongelar en una cazuela con agua hirviendo. Añade un poco de sal, espera a que empiece a hervir nuevamente y cuece el tiempo que indique el envase.
También puedes hacer una menestra mezclando hortalizas de lata con hortalizas frescas; o bien utilizando sólo producto fresco.
Para que el jamón quede crujiente, retíralo del fuego justo después de saltearlo con el ajo y sírvelo al final junto con el huevo.
Si no quieres o no puedes utilizar harina para espesar, puedes aprovechar una patata cocida de la conserva y machacarla en el caldo, así lo espesarás sin utilizar harinas.
Preguntas y respuestas
¿Se debe lavar la verdura de bote antes de usarla?
No es necesario porque normalmente el líquido en el que vienen suele ser solamente agua, sal y a veces ácido sórbico. Como en esta receta aprovechamos ese caldo para ligar la salsa, no se lava. Pero si prefieres limpiarlas, puedes después utilizar un caldo de verduras o de pollo casero o en brik.
¿Se puede congelar la menestra ya cocinada?
No es muy recomendable ya que las verduras de bote tienen una textura blanda debido a la conserva y al congelarlas y descongelarlas, quedarían excesivamente pastosas. Además, el huevo cocido tampoco congela bien.
