Autores

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano, cocinero vasco con más de 30 años en televisión, es una figura clave de la gastronomía en España.

Debutó en 1989 en ETB1 y ha trabajado en TVE, Telecinco y Antena 3, así como en Argentina (Canal 13). Su estilo cercano y recetas sencillas lo han convertido en un referente. Desde 2010 presenta Cocina Abierta en Antena 3.

Además de su carrera televisiva, ha desarrollado múltiples proyectos. Fundó en 1996 la Escuela de Hostelería Aiala en Zarautz para formar a profesionales de este sector.

En el ámbito empresarial, lidera el Hotel Restaurante Karlos Arguiñano, inaugurado como restaurante en 1979 y ampliado con hotel en 1990. Situado frente a la playa de Zarautz, logró una Estrella Michelin (1982-1998) por su fusión de cocina tradicional vasca e innovación.

También fundó la Bodega K5 en 2005 junto a cuatro socios. Ubicada en Aia, produce un txakoli de alta calidad con uva hondarrabi zuri, galardonado con la Medalla de Oro en los Decanter World Wine Awards 2023.

Es autor de más de 40 libros de recetas, entre ellos: 545 recetas para triunfar (2024), Cocina de 10 (2023), Cocina fácil y rico (2022), La cocina de tu vida (2021) y La buena cocina (2020).

También ha recibido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera: Premio Nacional de Televisión (2021), Antena de Oro (2015), Premio Ondas (1993) y TP de Oro (1992).

Ver más

Ver menos

Salmonetes fritos

Receta fácil

50 m

Salmonetes fritos con crema de guisantes, receta de Karlos Arguiñano

3 Valoraciones

Cuajada de Carnaval

Dulce tradicional

35 m

Cuajada de Carnaval, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Albóndigas de Carnaval

Tiernas y jugosas

60 m

Albóndigas de carnaval, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Dorada guisada, receta de Karlos Arguiñano con cebollitas francesas

Receta marinera

55 m

Dorada guisada, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Arroz al horno con alcachofas y codornices, la receta de Karlos Arguiñano para llevar al centro de la mesa

Cocina casera

50 m

Arroz al horno con alcachofas y codornices, de Karlos Arguiñano

9 Valoraciones

Batido de manzana, zanahoria y apio, la bebida refrescante y nutritiva de Karlos Arguiñano

Bebida saludable

10 m

Batido de manzana, zanahoria y apio, receta de Karlos Arguiñano

8 Valoraciones

Presa de cerdo a la soja con patata rota, receta de Karlos Arguiñano

Carne jugosa

40 m

Presa de cerdo a la soja con patata rota, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Coliflor gratinada con salsa aurora, receta ligera de Karlos Arguiñano

Verdura al horno

35 m

Coliflor gratinada con salsa aurora, receta de Karlos Arguiñano

11 Valoraciones

Receta de masa fina y crujiente

Fina y crujiente

40 m

Masa de pizza casera (sin levadura) de Karlos Arguiñano

5866 Valoraciones

Salteado de calamares encebollados con arroz negro, receta de Karlos Arguiñano

Plato principal elegante

45 m

Salteado de calamares encebollados con arroz negro, de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Galletas de limón, receta de Karlos Arguiñano

Dulces caseros

25 m

Galletas de limón, receta de Karlos Arguiñano

27 Valoraciones

Pimientos rellenos de arroz y carne, receta de Karlos Arguiñano

Cocina valenciana

1 h 5 m

Pimientos rellenos de arroz y carne, receta de Karlos Arguiñano

183 Valoraciones

Carbonada de cerdo, receta de Karlos Arguiñano

Cocina internacional

1 h 25 m

Carbonada de cerdo, receta de Karlos Arguiñano

5 Valoraciones

Bacalao fresco con patatas panadera, receta de Karlos Arguiñano al horno con resultado jugoso y casero

Muy jugoso

60 m

Bacalao fresco con patatas panadera, receta de Karlos Arguiñano

12 Valoraciones

Ensalada de escarola y cuscús con pavo, el plato templado de Karlos Arguiñano

Ligera y deliciosa

10 m

Ensalada de escarola y cuscús con pavo, receta de Karlos Arguiñano

3 Valoraciones

La salsa buffalo casera, intensa y untuosa, lista para acompañar carnes, fritos o platos con un toque picante.

Salsas caseras

15 m

Salsa buffalo casera al estilo de Karlos Arguiñano

3 Valoraciones

El roux recién preparado, una mezcla de mantequilla y harina que sirve de base para ligar salsas y guisos.

Técnicas básicas

15 m

Así prepara Karlos Arguiñano un roux perfecto para espesar salsas

3 Valoraciones

5578 2 Ensalada de rucula, manzana y avellanas xl

Ensalada de rúcula, manzana y avellana

3 Valoraciones

Alubias verdinas a la jardinera, receta de guiso fácil de Karlos Arguiñano

Receta rápida

20 m

Alubias verdinas a la jardinera, receta de Karlos Arguiñano

7 Valoraciones

Las manzanas se cuecen a fuego suave hasta que están bien tiernas, listas para triturar y convertirlas en un puré fino y natural.

Recetas básicas

20 m

Puré de manzana casero como guarnición fácil y natural, de Karlos Arguiñano

3 Valoraciones